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Hojaldre Invertido
Hojaldres
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Pelado de Langostinos
Cocina: Elaboraciones de platos a la vista del cliente
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Pelado
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Marshmallows
Confitería (Golosinas, Gominolas y elaboraciones con azucar)
60 min
Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón de Pato y Salsa de Mango con Pistachos
Ensaladas
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Salsa
Ensalada
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90 min
Buñuelos de Cuaresma
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Sorbete de Cava y Naranja.
Helados y sorbetes
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Helados y Sorbetes
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Zumo de Pera y Plátano
Batidos y Zumos
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Batidos y Zumos
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Ragout de Ternera con Pasta Fresca
Cocina: Entremetier
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Ragout
Carta o menú:
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120 min
Pollo con Marisco
Cocina: Carnes
Técnicas:
Cocer
Ragout
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Menú
min
Trufa Fresca
Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería
Técnicas:
Batir
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Menú
Sugerencias
120 min
Carbonada Flamenca
Técnicas:
COCER
RAGOUT
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MENÚ
120 min
Pochas con Rape al Estragón
Cocina: Entremetier
Técnicas:
AROMATIZAR
COCER
REHOGAR
BROUNOISE
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CARTA
20 min
Crema de mantequilla a partir de merengue suizo
Cremas y rellenos
Técnicas:
BATIR
90 min
Alubias con Almejas
Cocidos
Técnicas:
COCER
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