Preelaboración:

1. Pesamos todos los ingredientes.
2. Batimos los huevos en un bol junto con la esencia de vainilla, la sal y la ralladura de los cítricos.
3. Tamizar la harina y mezclar con el polvo leudante.
4. Preparar el material necesario: boles de medio punto, varillas, batidora amasadora eléctrica, kitchen, placas de horno y manga pastelera.
5. Precalentar el horno a 150ºC-180ºC.
6. Si se va a hornear en molde, encamisar molde.
   1. También se puede utilizar moldes de albal.

 Elaboración:

1. En un bol de la batidora eléctrico con el brazo de batir añadir la mantequilla y batir hasta que la mantequilla pierda el color.
2. Añadir el azúcar y seguir batiendo unos minutos más.
3. Añadir a hilo fino y poco a poco la mezcla de huevos y aromas.
4. Por último, añadir la harina y el polvo leudante.
5. Escudillar en molde de plum cake dejando 1 cm más o menos sin rellenar.
6. Hornear durante 30ºc -40 minutos y retirar del horno.
7. Enfriar y conservar con papel film en cámara.