Revoltijo Gramajo

28/04/2021

min

FAMILIA: Huevos

Técnicas: Revuelto Huevos

Carta o menú: Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Trazas de
gluten

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Huevos

20.0 ud

Fiambre de jamón cocido

0.5 kg

Patata

1.0 kg

Perejil

0.1 g

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.2 l

Sal fina

0.1 g

Elaboración

Preelaboración:

Pelar las patatas , cortar en juliana y dejar en agua durante unos minutos para que pierda el almidón.
Cortar el jamón de York en juliana.

Elaboración:

Calentar el aceite y freír las patatas de poca en poca cantidad, hasta resultar crujientes.
Añadir un poco de sal a las patatas después de freír.
Preparar los huevos cascados en un vol.
Preparar la sartén y una espátula.

Terminación del Plato

Calentar en una sartén un poco de aceite
Añadir la juliana de jamón, revolver a continuación los huevos ligeramente batidos
Sazonar
Por ultimo antes de cuajar los huevos, añadir un puñado de patatas paja.

Servir inmediatamente.

Información nutricional (1 ración)

Energía

493.22kcal

Carbohidratos

19.45g

Proteínas

23.71g

Grasas

35.14g

Grasas

35.14g

Fibra

1.8g

Ácidos grasos saturados

7.62g

Ácidos grasos monoinsaturados

18.96g

Ácidos grasos polinsaturados

4.28g

Colesterol

481.96mg

Calcio

81.14mg

Hierro

3.94mg

Zinc

3.23mg

Vitamina A

267.39ug

Vitamina C

16.22g

Ácido fólico

70.66ug

Sal (Sodio)

1686.19mg

Azúcares

1.46g

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