Sándwich Club

24/02/2021

20min

FAMILIA: Bar-cafetería: Elaboraciones

Técnicas: Bocadillo Plancha

Carta o menú: Bar

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Soja

Sulfitos

Trazas de
frutos de cáscara

Trazas de
sésamo

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Pan de molde

30.0 ud (rebanadas)

Mantequilla

0.3 kg

Salsa mahonesa de bote

0.3 l

Bacon

0.5 kg

Pechuga de pollo

0.8 kg

Lechuga rizada

1.0 ud

Tomate de ensalada

0.5 kg

Huevos

10.0 ud

Elaboración

Preelaboración:

Cocer, refrescar y pelar los huevos.
Lavar la lechuga y trocear.
Laminar los huevos y el tomate.
Pomar la mantequilla.
Laminar el bacon y trocear la pechuga en tiras.
Sazonar.

Elaboración:

Asar a la plancha el bacon y el pollo.
Untar dos de las tres rebanadas con mantequilla.
Asar a la plancha.

Montar en este orden:

Pan tostado.
Mayonesa.
Bacón.
Pechuga.
Mayonesa.
Rebanada de pan sin tostar.
Mayonesa.
Lechuga.
Tomate.
Huevo.
Mayonesa.
Pan tostado.

Acabado y presentación:

Antes de emplatar podremos partirlo a la mitad en forma de triángulo.

Presentar con servicio de cubiertos y servilleta.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1092.45kcal

Carbohidratos

42.25g

Proteínas

36.38g

Grasas

85.64g

Grasas

85.64g

Fibra

3.32g

Ácidos grasos saturados

30.39g

Ácidos grasos monoinsaturados

40.34g

Ácidos grasos polinsaturados

9.11g

Colesterol

481.88mg

Calcio

192.43mg

Hierro

4.86mg

Zinc

3.07mg

Vitamina A

466.29ug

Vitamina C

14.37g

Ácido fólico

93.88ug

Sal (Sodio)

1214.28mg

Azúcares

3.39g

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