Sándwich Vegetal sin Atún

24/02/2021

15min

FAMILIA: Bar-cafetería: Elaboraciones

Técnicas: Plancha Bocadillo Sándwich

Carta o menú: Bar

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Sulfitos

Trazas de
frutos de cáscara

Trazas de
soja

Trazas de
sésamo

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Pan de molde

20.0 ud

Huevos

10.0 ud

Mantequilla

0.1 kg

Lechuga rizada

1.0 ud

Tomate de ensalada

0.4 kg

Cebolleta

2.0 ud

Pepinillos en vinagre

0.2 kg

Espárrago en conserva

0.4 kg

Salsa mahonesa de bote

0.5 l

Elaboración

Preelaboración:

Cocer, refrescar y pelar los huevos y laminar. .
Lavar la lechuga y trocear.
Laminar los huevos, la cebolleta, pepinillos y el tomate.
Empomar la mantequilla.

Cortar el tomate y la cebolleta en rodajas finas.

Elaboración:

Untar cada una de las rebanadas por uno de sus lados con mayonesa.
Sobre una de las rebanadas colocar los ingredientes en este orden:
1. lechuga, tomate, cebolla, pepinillo, espárrago y huevo duro.
Tapar con la otra rebanada.

Acabado y presentación:

Justo antes de servir untar las dos caras del sándwich de mantequilla y cocinar a la plancha.
Antes de emplatar podremos partirlo a la mitad en forma de triángulo.

Información nutricional (1 ración)

Energía

631.94kcal

Carbohidratos

30.76g

Proteínas

15.44g

Grasas

49.98g

Grasas

49.98g

Fibra

2.96g

Ácidos grasos saturados

11.89g

Ácidos grasos monoinsaturados

32.13g

Ácidos grasos polinsaturados

6.32g

Colesterol

382.68mg

Calcio

167.32mg

Hierro

3.44mg

Zinc

1.59mg

Vitamina A

310.25ug

Vitamina C

19.12g

Ácido fólico

82.6ug

Sal (Sodio)

1149.26mg

Azúcares

3.33g

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