Sobaos Pasiegos

29/03/2021

120min

FAMILIA:

Técnicas: Amalgamar Batir Hornear

Carta o menú: Bar

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Mantequilla

0.5 kg

Azúcar glass

0.5 kg

Huevos

8.0 ud

Ron y cachaça Ron Añejo NEGRITA

0.01 l

Harina Floja Guria

0.5 kg

Levadura royal impulsor

12.0 g

Elaboración

Preelaboración:

Preparar y pesar los ingredientes.
Preparar las cápsulas de sobaos y/o mantecados.

Elaboración:

Poner la mantequilla a punto de pomada y añadirle el azúcar batiendo hasta que se blanquee la mezcla.
Añadir los huevos de uno en uno, hasta que no asimila uno no se añade el siguiente También añadimos el ron.
Finalmente añadimos la harina y el impulsor de una vez y removemos con espátula delicadamente para que la masa no haga nervio.
Escudillar en cápsula rellenando las ¾ partes y hornear a 180 º C de 15 a 20 minutos.
Retirar y enfriar.

Información nutricional (1 ración)

Energía

835.15kcal

Carbohidratos

89.75g

Proteínas

10.93g

Grasas

47.41g

Grasas

47.41g

Fibra

1.7g

Ácidos grasos saturados

24.05g

Ácidos grasos monoinsaturados

12.62g

Ácidos grasos polinsaturados

2.14g

Colesterol

298.74mg

Calcio

38.79mg

Hierro

1.56mg

Zinc

1.07mg

Vitamina A

504.96ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

34.94ug

Sal (Sodio)

72.9mg

Azúcares

47.5g

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