Tapenade de Aceituna, Bonito y Anchoa

26/04/2021

20min

FAMILIA: Cocina: Aperitivos

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Pescado

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 600.0 g

Aceituna negra sin hueso

0.1 kg

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.5 l

Bonito en conserva

0.1 kg

Anchoa en aceite

10.0 kg

Elaboración

Preelaboración:

Desalar la anchoa 10 minutos en agua.

Elaboración:

Triturar todos los ingredientes con el agua hasta conseguir una pasta fina.
Emulsionar con el aceite.

Si se quiere utilizar como salsa

Añadir más agua.
Tamizar.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1664.86kcal

Carbohidratos

9.15g

Proteínas

170.82g

Grasas

103.88g

Grasas

103.88g

Fibra

0.17g

Ácidos grasos saturados

15.44g

Ácidos grasos monoinsaturados

66.58g

Ácidos grasos polinsaturados

24.51g

Colesterol

435.85mg

Calcio

1668.34mg

Hierro

25.92mg

Zinc

20.8mg

Vitamina A

104.56ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

1.14ug

Sal (Sodio)

89796.5mg

Azúcares

0.0g

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