Tomates Rellenos

13/04/2021

90min

FAMILIA: Cocina: Entremetier

Técnicas: Asar

Carta o menú: Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Huevos

Leche

Trazas de
apio

Trazas de
frutos de cáscara

Trazas de
mostaza

Trazas de
sésamo

Ingredientes para 4 raciones/unidades

Tomate rama

1.0 kg

Queso mozzarella rallado

0.1 kg

Carne de ternera picada

0.7 kg

Ajo

2.0 ud

Cebolla

0.15 kg

Sal fina

10.0 g

Pimienta negra molida

10.0 g

Oregano seco

10.0 g

Elaboración

Preelaboración:

Hacer acopio de los ingredientes y el material necesario.

Los tomates

Quitarles el pedúnculo.
1. Reservar.
Vaciar.
Reservar.
1. Tomate vacío.
2. Pulpa.

La Cebolla

Pelar.
Picar en brounoise.

El ajo.

Picar en brounoisse.

El Jamón.

Picar en brounoisse medio.

Elaboración:

La Farsa.

Rehogar en aceite la cebolla y el ajo.
Añadir la pulpa de tomate picada, y se rehogar todo durante unos minutos.
A continuación se añade la carne picada y el jamón se cocinan hasta que estén hechos.
Dejar enfriar.

Los Tomates.

Se rellenar con la farsa.
Tapar con el pedúnculo.
Introducir en el horno a 185ºC 15 minutos con un poco de aceite.
Durante los últimos minutos, añadir la mozzarela rallada por encima.

Acabado y presentación:

Servir bien caliente.

Información nutricional (1 ración)

Energía

555.54kcal

Carbohidratos

10.92g

Proteínas

34.9g

Grasas

40.57g

Grasas

40.57g

Fibra

4.31g

Ácidos grasos saturados

16.54g

Ácidos grasos monoinsaturados

17.29g

Ácidos grasos polinsaturados

3.59g

Colesterol

122.75mg

Calcio

313.93mg

Hierro

8.18mg

Zinc

6.27mg

Vitamina A

46.48ug

Vitamina C

68.2g

Ácido fólico

95.0ug

Sal (Sodio)

1073.03mg

Azúcares

8.34g

Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.