Preelaboración:

1. Comprobar grado de frescor de los huevos.
2. Integridad de su cascara.
3. Exentos de suciedad.
4. Batir los huevos por tandas.

Elaboración:

1. Calentar el aceite  en la sarten anti adherente, cuando esté caliente, añadir los huevos ligeramente batidos. 
2. Sin parar de remover con la ayuda de un tenedor, se dejan cuajar los huevos.
3. Cuando esta casi sólida se retira la sarten poniendo el mango en alto y se enrolla la tortilla dándole forma ovalada.
4. Para ponerla sobre el plato se vuelca sobre él;el pliegue debe quedar por la parte de abajo.

Acabado y presentación:

1. Servir al momento en plato trinchero puede acompañarse de tomate concasse.

Otros:

• El cuajado de la tortilla debe hacerse con la sartén no muy caliente,para que nos quede jugosa y pueda doblarse fácilmente.
• El aceite  será el justo para engrasar el fondo de la sarten.
• Se calcula 2 huevos por ración.
• Para su confección emplean huevos frescos.
• La tortilla al natural es la básica y sobre esta en función de su ingrediente puede ser:
  • Gambas, champiñones, perejil.
• Forma parte también de otros platos,por ejemplo:
  • Arroz tres delicias.
• No se conserva por eso se elaboraran al momento.