Preelaboración:

1. Supervisar que tengamos todos los ingredientes.
2. Pesar y medir cada uno de ellos por separado.
3. Fundir la mantequilla y la dejar atemperar ligeramente, pero sin que pierda su forma líquida.
4. Batimos los huevos junto con la leche  mezclando bien.

Elaboración:

1. En un recipiente hondo tamizar la harina junto con el impulsor químico.
2. Agregar el azúcar.
   1. Mezclar hasta integrar.
      1. Hacer un hueco en el centro, a modo de volcán, y verter la mezcla de ingredientes húmedos.
3. Remover suavemente con una varilla para se integre bien todo.
4. Cuando hayamos terminado de mezclar, añadir la mantequilla y batir hasta que la mezcla esté homogénea.
5. Cubrir el recipiente con papel film y dejar reposar la mezcla en la cámara durante una hora.
6. Colocar una plancha sobre el fuego a temperatura media. Cuando esté caliente verter pequeñas porciones de la masa sobre la plancha.
   1. Dejar espacio entre ellas para que no se peguen entre sí.
7. Cocer un par de minutos.
8. Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas, voltear y cocer por el otro lado durante un par de minutos más.
9. Repetir la operación hasta terminar con la masa.

Acabado y presentación:

1. Para que las tortitas no se enfríen mientras hacemos el resto, las colocamos sobre un plato cubierto con papel de aluminio y las conservamos en el horno a unos 50ºC.