Barquillo

29/04/2021

40min

FAMILIA: Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Hornear

Carta o menú: Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 200.0 g

Harina Fuerte Guria

0.125 kg

Azúcar glass

0.1 kg

Claras de huevo

3.0 ud

Mantequilla

0.075 kg

Canela molida

0.002 g

Elaboración

Preelaboración:

Elaboración

Pesar todos los ingredientes.
Separar las claras de las yemas.
Fundir la mantequilla.

Elaboración:

Mezclar los ingredientes secos.
Añadir las claras y por ultimo la mantequilla fundida.
Reservar en cámara de un día para otro.

Horneado

Extender en tapete de silicona la masa lo mas fino posible.
Marcando la forma antes de hornear.
Tapar con otro tapete y hornear a 160ªC.
Dar forma al salir del horno.

Información nutricional (1 ración)

Energía

147.83kcal

Carbohidratos

20.02g

Proteínas

2.33g

Grasas

6.38g

Grasas

6.38g

Fibra

0.44g

Ácidos grasos saturados

3.39g

Ácidos grasos monoinsaturados

1.61g

Ácidos grasos polinsaturados

0.22g

Colesterol

17.25mg

Calcio

2.98mg

Hierro

0.16mg

Zinc

0.12mg

Vitamina A

62.1ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

4.07ug

Sal (Sodio)

30.38mg

Azúcares

9.5g

Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.