Preelaboración:

1. Supervisar limpieza de la cortadora de fiambres.
2. Supervisar limpieza de la plancha y encender.
3. Lonchear el bacon en lonchas finas.
4. Desenchufar y limpiar , desinfectar la cortadora.
5. Lonchear el queso de barra.
6. Limpiar y desinfectar la cortadora.
7. Con ayuda de un cuchillo de sierra y en la tabla de trabajo abrir el pan.

Elaboración:

1. Poner en la plancha, sin añadir aceite, y haz el bacon hasta que esté  tierno o bien tostado y crujiente.Retíralo y reserva en caliente.
2. Limpiar la plancha.
3. En la misma plancha tuesta las rebanadas de pan por los dos lados.
4. Cuando el pan esté tostado, coloca la rebanada de base en el plato.
5. Colocar el bacon seguidamente el bacon y el queso tapar con la otra rebanada de pan caliente.
6. Sirve el Bocadillo de bacon y queso  enseguida, para degustar con el pan caliente y crujiente.

Acabado y presentación:

1. Servir caliente en plato de postre con servilleta. 

Otros:

Una vez finalizado el servicio :

• Se recogerá el lugar de trabajo.
• Las materias primas  se envasan individualmente, etiquetado con fecha de apertura y fecha límite de consumo.
• Guardar cámara asignada.
• No se dejará nada ni en latas ni en fuentes.