Bocadillo de Lomo con Pimientos

28/04/2021

15min

FAMILIA: Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería

Técnicas: Bocadillo

Carta o menú: Bar

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Trazas de
apio

Trazas de
frutos de cáscara

Trazas de
mostaza

Trazas de
sésamo

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Lomo de cerdo

1.0 kg

Pimiento del piquillo entero en conserva

0.25 ud

Pan Bagette

500.0 ud

Ajo

4.0 ud

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.1 l

Pimienta negra molida

10.0 g

Sal fina

10.0 g

Elaboración

Preelaboración:

Cortar el lomo en filetes con el cuchillo cebollero.
Cortar el ajo en láminas finas.

Elaboración:

Los Pimientos

Dorar los ajos en aceite de oliva.
Añadir los pimientos al ajo.
1. De bote asados en tiras.
Sazonar.
Movemos con frecuencia para que no se peguen.
Una vez cocinados retirar del fuego.

El Lomo

Salpimentar los filetes.
Asar a la plancha con unas gotas de aceite.

El bocadillo

Abrir los panecillos.
Introducir los filetes de lomo asados.
Añadir los pimientos.

Acabado y Presentación:

De consumo inmediato.
Servir en un plato, acompañado de servilleta.

Información nutricional (1 ración)

Energía

317.9kcal

Carbohidratos

25.99g

Proteínas

24.65g

Grasas

13.48g

Grasas

13.48g

Fibra

2.03g

Ácidos grasos saturados

2.77g

Ácidos grasos monoinsaturados

8.35g

Ácidos grasos polinsaturados

1.88g

Colesterol

58.05mg

Calcio

45.82mg

Hierro

2.94mg

Zinc

4.82mg

Vitamina A

20.19ug

Vitamina C

5.44g

Ácido fólico

17.84ug

Sal (Sodio)

718.94mg

Azúcares

1.46g

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