Preelaboración:

1. Preparar y pesar los ingredientes

Elaboración:

Elaboración de los Buñuelos

1. Llevar a ebullición en un cazo el agua/leche, mantequilla/manteca y la sal.
2. Cuando rompa a hervir, añadir la harina de golpe.
3. Retirar del fuego y remover enérgicamente con una espátula hasta que forme una masa homogénea.
4. Enfriar.
5. Incorporar los huevos de uno en uno. Sin parar de remover.
6. Formar las porciones con ayuda de dos cucharas ligeramente engrasadas.
7. Freír en abundante aceite hasta que doren.
8. Retirar a un escurre fritos.
9. Rebozar en azúcar antes de que se enfríen.
10. También pueden enfriarse sin rebozar para posteriormente rellenarlos y acondicionarlos.

Acabado y presentación:

1. Los buñuelos pueden presentarse sin rellenar o con rellenos.
2. Las cremas de relleno pueden ser la pastelera, nata montada, trufa montada, etc.
3. Una vez rellenos,pueden glasearse con azúcar lustre, bañar en cobertura, etc.
4. Colocar los buñuelos en el plato.