Preelaboración:

verduras.

1. Limpieza:Retirada de todas las partes superfluas del producto y que no son aptas para su uso y/o consumo, en función de las características del mismo podrán ser tallos, hojas, troncos, hebras y otros posibles.
2. Pelado: Consisten en la retirada de pieles o cáscaras de ciertos vegetales que no son aptas para su uso y/o consumo. El pelado debe hacerse con las herramientas apropiadas, puntilla o pelador de cocina, esto nos permitirá un aprovechamiento correcto.

Picado.

1. Pelar y cortar en brunoise gruesa la cebolla.
2. Pelar y cortar en brunoise fina el ajo.
3. Cortar en rodajas de 3 mm el chorizo.
4. Cortar en juliana o chiffonade la col verde o berza.
5. Chascar las patatas.

Elaboración:

1. En una cazuela o recipiente similar pochar la cebolla junto con el ajo.
2. Una vez que la cebolla quede transparente añade las patatas.
3. Añade agua o fondo de ave  hasta cubrir, deja cocer a fuego lento unos 25 minutos, o hasta que las patatas queden muy tiernas.
4. Triturar usando un robot de cocina(thermomix o batidora) o pasando por un pasapurés y después por el chino. 
5. Freír  el chorizo en rodajas en una sartén sin grasa, durante 10 minutos.
6. Escurre el exceso de grasa y vierte el chorizo en la sopa.
7. Rectificar  de sal y pimienta.
8. Añade la col en tiras finas y deja cocer a fuego lento unos 5 minutos.

Acabado y presentación:

1. Servir  la sopa en tazones o plato sopero,presentando con las rodajas de chorizo , un chorrito de aceite de oliva.
2. Servir muy caliente.