Cebolla Caramelizada

20/04/2021

30min

FAMILIA: Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería

Técnicas: Bocadillo Rehogar Pochar

Carta o menú: Bar

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Sulfitos

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 100.0 g

Cebolla

0.2 kg

Azúcar

0.05 kg

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.01 l

Vinagre de Módena

0.05 l

Elaboración

Preelaboración:

Cortar la cebolla en juliana.

Elaboración:

Verter aceite en una sartén.
Incorporar la cebolla y un poco de sal.
Cocinar a fuego muy lento con la tapadera puesta hasta que quede transparente.
Agregar el azúcar y subimos el fuego para caramelizar la cebolla.
Dejar enfriar y conservar hasta su utilización.

Otros:

Se puede utilizar en diversa elaboraciones.
Podemos añadir un chorrito de vinagre de Módena.
- Le aportará sabor y color a la cebolla

Información nutricional (1 ración)

Energía

36.24kcal

Carbohidratos

6.41g

Proteínas

0.27g

Grasas

1.04g

Grasas

1.04g

Fibra

0.18g

Ácidos grasos saturados

0.17g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.71g

Ácidos grasos polinsaturados

0.1g

Colesterol

0.01mg

Calcio

21.37mg

Hierro

0.3mg

Zinc

0.01mg

Vitamina A

2.0ug

Vitamina C

3.42g

Ácido fólico

2.88ug

Sal (Sodio)

1.0mg

Azúcares

5.3g

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