Elaboración:

1. Trabajar la mantequilla pomada con el azúcar moreno hasta hacer una crema.
2. Luego agregar la harina de almendra y la harina hasta integrar todos los ingredientes, no amasar.
3. Podemos hacer un cilindro con la ayuda de papel film.
4. Dejar reposar la masa en nevera al menos 1 hora.
5. Colocar la masa en el molde deseado, cubriendo la base, y cocer a 160 grados en el horno de 12 a 15 minutos aproximadamente.

La crema

1. En un bol colocar el queso crema y con unas varillas mezclar con el azúcar.
2. Una vez integrado agregar poco a poco la nata, y la leche en la que habremos disuelto la fécula de maíz.
3. Luego agregar los huevos uno a uno hasta lograr una mezcla homogénea y lisa.
4. Colocar la mezcla en el molde en el que cocinamos la galleta y llevar al horno a 160 grados por 45 minutos.
5. Dejar enfriar para desmoldar y cortar.

La salsa de frutos rojos

1. Colocar en un cazo todos los frutos rojos, el azúcar y el agua mineral.
2. Llevar el cazo al fuego hasta que la mezcla alcance hervor, agregar el zumo de limón y retirar del fuego y pasar la preparación por el túrmix.
3. Colar y dejar que se enfríe antes de utilizar.