Preelaboración:

1. Cortar la el pollo en trozos finos.
2. Picar los ajos.
3. Cortar la cebolla y el calabacín en juliana.
4. Cortar la zanahoria en bastoncillos.
5. Cortar la cebolleta y las setas en trozos de unos 3 cm.

Marinar la carne

1. Marinar la carne 20 minutos con salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino chino y maicena.

Elaboración:

1. En un bol mezclar 2 cucharadas salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharada de fécula de maíz, 1/2 cucharada de azúcar y un poco de pimienta blanca. Remover bien y reservar.
2. En una sartén con un poco de aceite vegetal añadir el pollo, añadir los ajos y sin dejar que se doren, cocinar durante unos minutos.
3. Agregar las verduras y dorar
4. Añadir un chorrito de vino de arroz chino y saltear un par de minutos.
5. Añadir los brotes de soja.
6. Agregar la salsa que hemos preparado previamente. Subir a fuego alto, saltear un minuto más.

Acabado y presentación:

1. Emplatar con algo de altura
2. Acompañar de arroz de grano largo  recién cocido