Preelaboración:

Magdalenas o Muffins

1. Pesar todos los ingredientes teniendo especial cuidado en aquellos ingrediente cuyas cantidades son mínimas (sal, levadura, etc.).
2. Empomar la mantequilla.
3. Rallar el limón.

Buttercream,  Frosting o crema de caco y mascarpone

1. Pesar los ingredientes.
2. Fundir la mantequilla.

Elaboración:

Magdalenas o Muffins

1. En un bol mezclar la harina con la sal y la levadura.
2. En otro recipiente batir la mantequilla junto con el azúcar hasta blanquear.
3. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente.
4. Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
5. Incorporar la mezcla de la harina y la leche sin dejar de batir. 
6. Colocar las cápsulas de papel para cupcakes en las cavidades de una bandeja para tal fin.
7. Rellenar dos tercios de cada uno con la masa e introducimos en horno pre-calentado a 180ºC, durante 20 minutos.
   1. Comprobar que estén cocidos.
8. Enfriar completamente antes de desmoldar y decorar.

Buttercream,  frosting o crema de cacao y mascarpone

1. Batir el queso mascarpone junto con la mantequilla fundida y la esencia de vainilla.
2. Tamizar el cacao y el azúcar glas y se lo añadimos a la mezcla anterior.
3. Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
   1. Si la mezcla queda espesa,  aligerar añadiendo un poco de leche.

Montaje: 

1. Decoramos los cupcakes en frío.
   1. Colocar la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada.
   2. Espolvorear  con bolitas de azúcar de colores, fideos de chocolate de colores o cualquier sprinkle o topping.