Espaguetis Carbonara

23/04/2021

40min

FAMILIA: Pastas

Técnicas: Cocer

Carta o menú: Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Soja

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Espaguetis

1.0 kg

Sal fina

100.0 g

Bacon

400.0 kg

Nata cocina 35º

1.0 l

Perejil

100.0 g

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.3 l

Queso parmesano

0.25 kg

Elaboración

Preelaboración:

Comprobar que tenemos todos los ingredientes y material.
Limpiar el perejil y picar finamente.
Rallar el queso parmesano.
Picar el bacon en lardones.
Poner las cazuelas con agua a fuego, para cocer la pasta, cuando este hirviendo añadir la sal, y la pasta dejando cocer durante 10 min aproximadamente.

Elaboración:

Mientras se va cociendo la pasta, en las sartenes con un poco de aceite, saltear el bacon y añadir la nata, una vez hirviendo la nata, ponemos los espaguetis recién cocidos sin refrescar y dejamos reducir.

Acabado y presentación:

Servir con queso rallado y perejil picado.

Información nutricional (1 ración)

Energía

223068.03kcal

Carbohidratos

478.27g

Proteínas

3382.34g

Grasas

23088.79g

Grasas

23088.79g

Fibra

4.5g

Ácidos grasos saturados

8535.06g

Ácidos grasos monoinsaturados

10565.22g

Ácidos grasos polinsaturados

2705.04g

Colesterol

40163.9mg

Calcio

400.71mg

Hierro

483.38mg

Zinc

722.75mg

Vitamina A

442.81ug

Vitamina C

19.0g

Ácido fólico

855.75ug

Sal (Sodio)

276536.55mg

Azúcares

5.35g

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