Galletas María

29/04/2021

30min

FAMILIA: Masas azucaradas (pastas y galletas)

Técnicas: Hornear

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Harina Fuerte Guria

0.5 kg

Mantequilla

0.15 kg

Azúcar

0.1 kg

Azúcar moreno

0.5 kg

Huevos

1.0 ud

Leche entera esterilizada

0.02 l

Levadura royal impulsor

8.0 g

Elaboración

Preelaboración:

Preparar y pesar los ingredientes.
Preparar los útiles y equipos.
Elaboración Elaboración

Elaboración:

Poner la harina y levadura en un bol.
Agregar la mantequilla troceada un poco empomada.
Añadir los dos tipos de azúcar y el huevo y mezclar.
Echar la leche poco a poco para lograr una masa fina, pero con cuerpo y seguimos amasando.
Estirar la masa en una mesa con un poco de harina espolvoreada para dejarla de un grosor de 2 centímetros.
Cortar las galletas con un cortapastas redondo.
Aplicar los adornos para que parezca una galleta María.
Hornear a 180 grados durante unos 18 minutos para dorarlas.

Acabado y presentación:

Dejar enfriar en una rejilla y guárdalas en un recipiente hermético.

Observaciones

No hay que pensar que estas galletas son exactamente igual a las industriales.

Información nutricional (1 ración)

Energía

542.95kcal

Carbohidratos

98.25g

Proteínas

5.6g

Grasas

13.79g

Grasas

13.79g

Fibra

1.7g

Ácidos grasos saturados

7.05g

Ácidos grasos monoinsaturados

3.52g

Ácidos grasos polinsaturados

0.68g

Colesterol

57.75mg

Calcio

42.73mg

Hierro

1.55mg

Zinc

0.55mg

Vitamina A

136.27ug

Vitamina C

0.04g

Ácido fólico

14.09ug

Sal (Sodio)

11.55mg

Azúcares

57.1g

Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.