Preelaboración:

1. Comprobar grado de frescor del huevo e integridad de la cascara.

Elaboración:

1. Poner en un rondón de bordes bajos poner al fuego el agua con el vinagre.
   1. Importante que tenga una altura de 6 cm aprox.
2. Cuando el agua rompa hervir,se echan separadamente los huevos.
3. Al volver a cocer el agua se tapa recipiente y se retira del fuego.
4. Dejar tapado durante 3 minutos.
5. Se retiran con ayuda de una araña y se comprueba su punto de cocción.
   1. Yema blanda y clara suficientemente dura para que se pueda manipular.
6. Se sacan a un recipiente con agua fría hasta que estén fríos.
   1. El agua tiene que tener sal.
7. Desbarbar.
8. Reservar hasta su utilización.

Otros:

1. Importante grado de frescor e integridad de los huevos.
2. Respetar tiempo de cocinado.
3. No se conservan, consumir de inmediato,

Usos

1. Como plato principal.
2. Como acompañamiento.
   1. sopas, ensaladas templadas, menestras.

 Para ampliar información:

1. https://www.institutohuevo.com/