Mantecados de Almendra

29/04/2021

60min

FAMILIA: Mazapanes y Turrones

Técnicas: Amasar Hornear

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Frutos de cáscara

Gluten

Ingredientes para 12 raciones/unidades

Almendra molida

0.1 kg

Manteca de cerdo

0.38 kg

Azúcar glass

0.3 kg

Harina Fuerte Guria

0.5 kg

Elaboración

Preelaboración:

En una sartén tostar la harina a fuego suave, sin dejar de mover con cuchara de palo hasta que se obtenga un color dorado de la harina.

Elaboración:

Batir la manteca hasta que casi forme espuma.
Agregar el azúcar y el ingrediente saborizante.
Batir un poco más he ir incorporando poco a poco, procurando que quede una masa muy suelta.
Extender la masa, que deberá tener unos dos centímetros de grosor.
Cortar los mantecados con el corta pastas.
Colocar en una bandeja de horno e introducir en el horno a 150ªC, hasta que tomen un poco de color.

Acabado y presentación:

Disponer los mantecados en bandejas.
Se puede espolvorear con azúcar glass al gusto.

Otros:

Si quedara blanda la masa añadimos azúcar glass y almendra en polvo.

Información nutricional (1 ración)

Energía

587.4kcal

Carbohidratos

58.5g

Proteínas

5.54g

Grasas

36.47g

Grasas

36.47g

Fibra

1.42g

Ácidos grasos saturados

12.49g

Ácidos grasos monoinsaturados

13.66g

Ácidos grasos polinsaturados

5.14g

Colesterol

22.17mg

Calcio

6.57mg

Hierro

0.49mg

Zinc

0.33mg

Vitamina A

0.0ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

9.17ug

Sal (Sodio)

0.83mg

Azúcares

23.93g

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