Masa de Empanadillas

29/04/2021

60min

FAMILIA: Aperitivos calientes

Técnicas: Horno Amasar

Carta o menú: Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 800.0 g

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.2 l

Leche entera esterilizada

0.2 l

Harina Floja Guria

0.6 kg

Sal fina

0.004 g

Elaboración

Preelaboración:

Supervisar que tengamos todos los ingredientes.
Pesar y tamizar la harina.
Medir el aceite.
Medir la leche.
Pesar la sal.

Elaboración:

Calentar el aceite con un trozo de pan viejo para quitar el sabor a grasa cruda.Dejar templar.
Mezclar el aceite con la leche (se puede sustituir la leche por vino blanco o agua).
Añadir la sal y por último la harina necesaria ( en los ingredientes tienes una cantidad aproximada) hasta que la masa se despegue del recipiente y no quede demasiado aceitosa.
Dejar reposar 1/2 h.
Estirar la masa con un rodillo hasta que quede muy fina y cortarla con un cortapastas.

Otros:

El formato de empanadilla vendrá marcado por la oferta gastronómica, orden de servicio.
Los rellenos son variados, por ejemplo, de una farsa de bonito.

Información nutricional (1 ración)

Energía

418.2kcal

Carbohidratos

49.0g

Proteínas

6.24g

Grasas

21.42g

Grasas

21.42g

Fibra

2.04g

Ácidos grasos saturados

3.81g

Ácidos grasos monoinsaturados

14.47g

Ácidos grasos polinsaturados

2.42g

Colesterol

2.9mg

Calcio

33.2mg

Hierro

0.76mg

Zinc

0.54mg

Vitamina A

47.0ug

Vitamina C

0.36g

Ácido fólico

14.2ug

Sal (Sodio)

20.16mg

Azúcares

1.0g

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