Nata montada azucarada

02/12/2020

15min

FAMILIA: Cremas y rellenos

Carta o menú: Menú Carta Bar

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 1.2 kg

Nata cocina 35º

1.0 l

Vainilla

0.1 ud

Azúcar

0.2 kg

Elaboración

Preelaboración:

Preparar y pesar los ingredientes.
Cortar la vaina de vainilla a lo largo con un cuchillo y raspar las semillas utilizando el borde del cuchillo sin filo.
Conservar la vainilla que no se utilice en bolsas al vacío para que no pierdan el aroma.

Elaboración:

Verter la nata fría con la vainilla en la batidora y comenzar a batir.
A medio montaje añadir el azúcar.
Terminar de batir a punto.
Reservar en cámara fría hasta su aplicación.
Aplicar con manga y boquilla, etc.

Información nutricional (1 ración)

Energía

409.62kcal

Carbohidratos

23.81g

Proteínas

2.2g

Grasas

34.0g

Grasas

34.0g

Fibra

0.0g

Ácidos grasos saturados

21.6g

Ácidos grasos monoinsaturados

9.7g

Ácidos grasos polinsaturados

0.83g

Colesterol

110.0mg

Calcio

50.4mg

Hierro

0.2mg

Zinc

0.23mg

Vitamina A

283.3ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

0.0ug

Sal (Sodio)

32.01mg

Azúcares

22.91g

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