Pastel Ruso

09/12/2020

30min

FAMILIA: Postres con bizcochos

Técnicas: Hornear Montar

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Frutos de cáscara

Gluten

Huevos

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Azúcar glass

0.1 kg

Bizcocho Ruso

1000.0 g

Crema Pastelera

300.0 g

Crema de mantequilla a partir de merengue suizo

300.0 g

Ingredientes para Bizcocho Ruso - 1000.0 g

Ingredientes para Crema Pastelera - 300.0 g

Elaboración

Preelaboración:

Preparar el bizcocho ruso.
Elaborar la crema pastelera.
Elaborar la crema mantequilla a partir de merengue suizo.

Elaboración:

Colocar una plancha de bizcocho ruso sobre un papel.
Cubrir con crema pastelera o crema de mantequilla.
Tapar con otra plancha de bizcocho ruso.

Acabado y presentación:

Espolvorear con azúcar glass.
Cortar rectángulos de 4x10 cm.
Presentar en bandeja.

Información nutricional (1 ración)

Energía

621.6kcal

Carbohidratos

77.86g

Proteínas

10.56g

Grasas

29.7g

Grasas

29.7g

Fibra

0.3g

Ácidos grasos saturados

9.29g

Ácidos grasos monoinsaturados

4.57g

Ácidos grasos polinsaturados

0.57g

Colesterol

78.37mg

Calcio

37.55mg

Hierro

0.41mg

Zinc

0.33mg

Vitamina A

181.73ug

Vitamina C

0.58g

Ácido fólico

11.15ug

Sal (Sodio)

35.25mg

Azúcares

66.61g

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