Pelado de Pera

28/04/2021

5min

FAMILIA: Cocina: Elaboraciones de platos a la vista del cliente

Técnicas: Pelado Elaboraciones a la vista del cliente

Carta o menú: Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Ingredientes para 1 raciones/unidades

Peras

0.2 kg

Elaboración

Elaboración:

Colocamos la pera en un plato trinchero con el pedúnculo a la derecha y cortamos el pedúnculo unos 2 centímetros.
Pinchamos con un tenedor hacia arriba por la parte superior, sujetando con la cuchara.
Con la puntilla hacemos un corte longitudinal guiándonos con el centro del tenedor, para así conseguir un corte recto y centrado.
Una vez cortada en dos hacemos lo mismo hasta obtener cuatro trozos.
Vamos pelando cada uno de los cuatro trozos pinchando en el corazón de estos y cortando al aire.
Seguidamente eliminaremos el corazón apoyando el trozo en el plato y realizando un corte recto y preciso.
Una vez limpia y pelada cada una de las partes cortamos en gajos.

Información nutricional (1 ración)

Energía

86.24kcal

Carbohidratos

18.66g

Proteínas

0.7g

Grasas

0.0g

Grasas

0.0g

Fibra

17.95g

Ácidos grasos saturados

0.0g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.0g

Ácidos grasos polinsaturados

0.0g

Colesterol

0.0mg

Calcio

21.12mg

Hierro

0.35mg

Zinc

0.25mg

Vitamina A

17.6ug

Vitamina C

5.28g

Ácido fólico

19.36ug

Sal (Sodio)

3.52mg

Azúcares

18.66g

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