Vegetarios Veganos

Técnicas > Atemperar

Recetario EHOJA Turrón de Mojito

Turrón de Mojito

Mazapanes y Turrones

Técnicas: Atemperar Bañar Turrones

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Trufa de Amaretto y Café

Trufa de Amaretto y Café

Coberturas y bombones

Carta o menú: Carta

Técnicas: Atemperar Bañar

Recetario EHOJA Tarta Mozart

Técnicas: Atemperar

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Puerros, Jugo de carne y Frutos Secos

Puerros, Jugo de carne y Frutos Secos

Cocina: Entremetier

Técnicas: Atemperar Cocer Glasear Jugo ligado

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Merengue Cocido

Merengue Cocido

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Aromatizar Atemperar Batir

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Financier de Cacao con Crema de Chocolate y Caramelo

Financier de Cacao con Crema de Chocolate y Caramelo

Técnicas: Atemperar Cocer Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón de Pato y Salsa de Mango con Pistachos

Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón de Pato y Salsa de Mango con Pistachos

Técnicas: Atemperar Salsa Ensalada

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Crema Inglesa Encolada

Crema Inglesa Encolada

Técnicas: Atemperar

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Atemperado de cobertura.

Atemperado de cobertura.

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Atemperar

Carta o menú: Menú Carta

Sugerencias

Recetario EHOJA Bocadillo de Bacon con Queso

Bocadillo de Bacon con Queso

Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería

Técnicas: BOCADILLO

Carta o menú: BAR

Recetario EHOJA Flan al Caramelo

Flan al Caramelo

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: HORNO

Carta o menú: MENÚ

Recetario EHOJA Nata semimontada

Nata semimontada

Cafés, Chocolates e Infusiones

Técnicas: MONTAR

Carta o menú: BAR

Recetario EHOJA Huevos en Cocotte con Salsa Alemana

Huevos en Cocotte con Salsa Alemana

Técnicas: COCER HUEVOS

Carta o menú: MENÚ