Pisto de Verduras

23/04/2021

120min

FAMILIA: Cocina: Entremetier

Carta o menú: Menú

Técnicas: Pochar Saltear

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Sal fina

100.0 g

Aceite de oliva 1º Makro Chef

1.0 l

Cebolla

1.0 kg

Calabacín

1.0 kg

Ajo pelado

1.0 kg

Pimiento rojo

1.0 kg

Pimiento verde

1.0 kg

Elaboración

Preelaboración:

Limpieza de los ingredientes.
Troceado en dados de los diferentes ingredientes.
1. A excepción del ajo.
Picado del ajo.

Elaboración:

Saltear cada uno de los ingredientes por separado para mantener su textura.
Añadir primero el ajo picado.
Por ultimo mezclar los ingredientes y añadir la salsa de tomate.

Acabado y presentación:

Servir bien caliente,
Procurar remover poco al final para mantener enteros los ingredientes.

Otros:

La salsa de tomate la tenemos elaborada de antemano.
Se pueden añadir diferentes ingredientes, chorizo, jamón, bonito, huevo duro, huevo escalfado, etc.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1113.65kcal

Carbohidratos

39.43g

Proteínas

9.2g

Grasas

101.21g

Grasas

101.21g

Fibra

5.62g

Ácidos grasos saturados

16.76g

Ácidos grasos monoinsaturados

71.01g

Ácidos grasos polinsaturados

10.98g

Colesterol

0.5mg

Calcio

159.34mg

Hierro

4.42mg

Zinc

1.49mg

Vitamina A

337.48ug

Vitamina C

180.45g

Ácido fólico

48.27ug

Sal (Sodio)

3888.24mg

Azúcares

15.36g

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