Pollo con Almendras

29/04/2021

60min

FAMILIA: Cocina: Carnes

Técnicas: Cocer Ragout

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Frutos de cáscara

Gluten

Sulfitos

Ingredientes para 6 raciones/unidades

Muslos de pollo

1.5 kg

Azafrán

0.5 g

Almendra fileteada

0.2 kg

Tomate pera

0.2 kg

Cebolla

0.2 kg

Harina Floja Guria

0.1 kg

COCINA Vino Blanco

0.2 l

Brandy MAGNO

0.2 l

Perejil

100.0 g

Tomillo

10.0 g

Ajo

2.0 ud

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.25 l

Elaboración

Preelaboración:

Limpiar y chamuscar los pollos.
Limpiar la verdura.
Tostar las almendras.
Escaldar los tomates.
Preparar el resto de los ingredientes para la receta.

Elaboración:

Sazonar el pollo con sal y pimienta negra, saltear y dorar.
Añadir la cebolla picada y el ajo, dejar cocinar unos diez minutos.
Añadir el tomate sin piel ni semillas.
A continuación , el brandy, el vino blanco y el agua.
Cuando rompa a hervir añadiremos un majado de almendra tostada, azafrán y perejil.
Sazonar y dejar cocer hasta resultar tierno.

Acabado y presentación:

Servir con alcachofas, guisantes y almendra tostada.

Información nutricional (1 ración)

Energía

939.81kcal

Carbohidratos

18.99g

Proteínas

41.76g

Grasas

65.9g

Grasas

65.9g

Fibra

7.16g

Ácidos grasos saturados

10.81g

Ácidos grasos monoinsaturados

44.13g

Ácidos grasos polinsaturados

8.63g

Colesterol

111.2mg

Calcio

204.73mg

Hierro

6.8mg

Zinc

1.96mg

Vitamina A

83.36ug

Vitamina C

43.21g

Ácido fólico

105.47ug

Sal (Sodio)

696.96mg

Azúcares

2.97g

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