Preelaboración:

1. Supervisar que tengamos todos los ingredientes.
2. Mesa de trabajo limpia y ordenada.
3. Supervisar que la corta fiambres este limpia y desinfectada.
4. Cortar jamón york en lonchas de 1/2 cm de grosor.
5. Reservar en recipiente de material inalterable.
6. Desenchufar la corta fiambres y limpiar.
7. Cortar el queso de barra en lonchas de 1/2 cm de grosor. Reservar en recipiente de material inalterable.
8. Desenchufar la corta fiambres y limpiar.

Elaboración:

La salsa

1. En un bol  mezclar hasta integrar con ayuda de  una cucharada sopera la mayonesa y la  de mostaza.
2. Reservar.

El Sándwich

1. Tomar una rebanada de pan de molde, untar con la salsa una de las caras. 
2. Sobre la salsa colocar una loncha de jamón y sobre esta una loncha de queso.
3. Tapar con una rebanada de pan y repetir la operación. Volver a poner  salsa, encima el jamón y nuevamente el queso.
4. Untar la última rebanada de pan con la salsa y cerrar con ella nuestro sándwich Montecristo.
5. Batir el huevo con un par de cucharadas de leche.
6. Una vez batidos los ingredientes pasar el sándwich Montecristo por la mezcla procurando empaparlo bien por ambas caras.
7. Poner una sartén al fuego, introducir una porción de mantequilla y cuando esté fundida elaborar el sándwich por las dos caras hasta que esté de un bonito color dorado.
8. Cortar por la mitad en triangulo.
9. Servir caliente.

Acabado y presentación:

1. Plato de postre con tenedor y cuchillo de lunch.