Chicharro al Horno

23/04/2021

30min

FAMILIA: Cocina: Pescados

Técnicas: Asar Hornear Horno

Carta o menú: Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Pescado

Sulfitos

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Chicharro

2.5 kg

Sal gorda

0.1 kg

Aceite de oliva 1º Makro Chef

0.5 l

COCINA Vino Blanco

0.75 l

Patatas Panadera

2.0 kg

Elaboración

Preelaboración:

El chicharro

Quitar las aletas y desescamar el pescado.
Abrir con tijeras y vaciar las tripas, quitar las agallas.
Abrir en dos sin quitar la cabeza.
Retirar la sangre y limpiar bien.

Elaboración:

Verter en bandeja de horno, el aceite y vino blanco.
Sazonar el chicharro y colocar en placa del horno.
Introducir al horno a 180º durante 12 minutos.

Acabado y presentación:

Colocar en el plato las Patatas Panadera.
Dispones el chicharro caliente al lado de la guarnición.

Información nutricional (1 ración)

Energía

2685.9kcal

Carbohidratos

40.06g

Proteínas

32.13g

Grasas

259.17g

Grasas

259.17g

Fibra

4.65g

Ácidos grasos saturados

36.39g

Ácidos grasos monoinsaturados

92.7g

Ácidos grasos polinsaturados

127.83g

Colesterol

93.38mg

Calcio

114.85mg

Hierro

4.41mg

Zinc

1.51mg

Vitamina A

160.3ug

Vitamina C

46.26g

Ácido fólico

34.73ug

Sal (Sodio)

4287.5mg

Azúcares

1.8g

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