Doble uva

29/04/2021

5min

FAMILIA: Cócteles

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Pescado

Sulfitos

Ingredientes para 1 raciones/unidades

Cubitos de hielo

0.2 kg

COCINA Vino Blanco

0.07 l (Vino Blanco seco de Rioja)

Vermut Vermut LACUESTA Reserva

0.03 l (Vermut Blanco LACUESTA)

Limón

0.03 kg

Aceituna verde sin hueso ,rellena de Anchoa

20.0 g

Guindilla en vinagre

20.0 kg

Anchoa en aceite

0.01 kg

Elaboración

Tipo de Trago:

Agitado, coctelera.

Vaso:

Copa Cóctel

Elaboración:

Colocamos el hielo en la coctelera y en la copa.
Enfriamos la copa.
Agregamos los ingredientes en la coctelera.
Batimos enérgicamente unos 15 segundos para que se integren los ingredientes y se enfríen.
Quitamos el hielo de la copa cóctel y servimos la preparación.
Hacemos un twist de limón y una Gilda sobre nuestro cóctel y presentamos.

En el Doble Uve encontramos la esencia riojana.

Decoración:

Twist de Limón y Gilda.

Observaciones

Este coctel es una invención realizada por los alumnos de1º de Dirección de Servicios para el reto "que se nos vea", con objetivo de concentrar en un cóctel el sabor exquisito y sofisticado de La Rioja.

Información nutricional (1 ración)

Energía

29504.8kcal

Carbohidratos

1504.92g

Proteínas

420.52g

Grasas

2304.99g

Grasas

2304.99g

Fibra

484.3g

Ácidos grasos saturados

319.61g

Ácidos grasos monoinsaturados

1545.53g

Ácidos grasos polinsaturados

302.9g

Colesterol

4.31mg

Calcio

10436.85mg

Hierro

461.74mg

Zinc

52.5mg

Vitamina A

2420.44ug

Vitamina C

15843.6g

Ácido fólico

4003.41ug

Sal (Sodio)

266696.7mg

Azúcares

1393.73g

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