Galletas de Sirope de Arce

29/04/2021

50min

FAMILIA: Masas azucaradas (pastas y galletas)

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Gluten

Huevos

Leche

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Mantequilla

0.25 kg

Azúcar

0.19 kg

Azúcar moreno

0.6 kg

Harina Fuerte Guria

0.65 kg

Huevos

1.0 ud

Concentrados y Sirope Sirope de arce

0.2 l

Elaboración

Preelaboración:

Tamizar la harina y reservar.

Elaboración:

Batir la mantequilla un par de minutos a velocidad baja.
Incorporar poco a poco los azúcares.
Cuando esté totalmente mezclado y haya blanqueado, añadir las dos cucharadas de sirope de arce y el huevo ligeramente batido.
Agregar la harina despacio.
Amalgamar la masa si es necesario a mano.
Estirar con rodillo con un grosor de mm y enfriar en nevera 1 hora por lo menos.
Cortar la masa con un cortapastas en forma de hoja y pasar a las bandejas.
Enfriar durante 15 minutos mientras precalentar el horno.
Hornear 10 a 15 minutos a 170ºC.

Acabado y presentación:

Dejar enfriar en rejilla y conservar en un recipiente hermético.

Información nutricional (1 ración)

Energía

799.2kcal

Carbohidratos

142.15g

Proteínas

7.01g

Grasas

22.2g

Grasas

22.2g

Fibra

2.21g

Ácidos grasos saturados

11.53g

Ácidos grasos monoinsaturados

5.65g

Ácidos grasos polinsaturados

0.96g

Colesterol

80.47mg

Calcio

69.54mg

Hierro

1.92mg

Zinc

0.98mg

Vitamina A

218.37ug

Vitamina C

0.0g

Ácido fólico

17.29ug

Sal (Sodio)

10.05mg

Azúcares

75.05g

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