Preelaboración:

1. Escoger huevos que no estén rotos ni manchados de excrementos.
2. Poner al fuego una sarten adherente con un centímetro aproximadamente de aceite de oliva.
3. Cascar los huevos de uno en un en un bol.
   1. Desechar los que se le rompa la yema.
      1. Usar para otras elaboraciones.

Elaboración:

1. Cuando el aceite este caliente, verteremos el huevo cascado, de uno en uno, dependiendo del tamaño de la sarten.
2. No hay que mover los huevos.
3. Se considera que están listos cuando los bordes estén dorados, con una especie de puntilla, con la clara de color blanca y cuajada. 
   1. Cuando están en el aceite, se puede echar un poco de aceite de la misma sarten por encima.
      1. Teniendo en cuenta que con la espumadera que lo hagamos no podemos sacar los huevos de la sarten, ya que se pegaran.
4. La yema debe presentar un color amarillo o blanco por encima.
5. Sacar del aceite con una espumadera que este fría, ya que si no lo hacemos así, se pegaran.
6. Sazonar.

Otros:

1. Si  queremos que la yema mantenga el color amarillo no debemos añadir aceite por encima.
2. También es importante usar sartén antiadherente.
3. No tocarlos hasta que estén casi cocinados.
   1. Sino, se pega a la espumadera.
   2. Se  sabe  que  los huevos son frescos cuando mantiene la yema centrada.