Muslos de Pollo al Horno

29/04/2021

90min

FAMILIA: Cocina: Carnes

Técnicas: Asado Horno

Carta o menú: Menú

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Sulfitos

Trazas de
apio

Trazas de
frutos de cáscara

Trazas de
mostaza

Trazas de
sésamo

Ingredientes para 10 raciones/unidades

Muslos de pollo

2.5 kg

COCINA Vino Blanco

1.0 l

Aceite de oliva 1º Makro Chef

1.0 l

Manteca de cerdo

0.3 kg

Sal fina

0.1 g

Pimienta negra molida

0.1 g

Perejil

0.1 g (11)

Elaboración

Preelaboración:

Limpiar y quitar las plumas a los muslos.
Preparar la guarnición.
Precalentar el horno.

Elaboración:

Una vez limpios los muslos se sazonan.
Añadimos un poco de aceite, vino blanco y se colocan en la placa del horno, a 180º con la piel hacia abajo,durante 30 min, pasado este tiempo se le da la vuelta, y dejamos otros 30 minutos hasta resultar cocinado y crujiente.
Mientras se va preparando la guarnición.
Se cuela la salsa y se liga con maicena express.

Acabado y presentación:

Se coloca la guarnición caliente, se emplata el pollo, se salsea, decora y se sirve.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1423.54kcal

Carbohidratos

1.1g

Proteínas

31.79g

Grasas

135.28g

Grasas

135.28g

Fibra

0.15g

Ácidos grasos saturados

30.64g

Ácidos grasos monoinsaturados

86.15g

Ácidos grasos polinsaturados

15.95g

Colesterol

132.49mg

Calcio

29.22mg

Hierro

3.57mg

Zinc

1.4mg

Vitamina A

200.0ug

Vitamina C

0.02g

Ácido fólico

18.64ug

Sal (Sodio)

681.52mg

Azúcares

0.0g

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