Patatas Panadera

27/04/2021

90min

FAMILIA: Otras decoraciones

Técnicas: Horno

Carta o menú: Menú Carta

VEGANOS:

VEGETARIANOS:

ALÉRGENOS

Ingredientes para 10 raciones/unidades que equivale a 2.0 kg

Patata

2.0 kg

Aceite de girasol 0,2 grados MAKRO

2.0 l

Cebolla

0.6 kg

Sal fina

10.0 g

Elaboración

Preelaboración:

Pelar la cebolla.
Pelar y cortar la patata con la mandolina de grosor 0,5 cm.

Elaboración:

Cortar la cebolla en juliana.
Mezclar la cebolla con la patata y sazonar, introducir en una placa de horno.
Añadir el aceite y cubrir, dejar a 180ºC durante 45 minutos.
Escurrir del aceite , este aceite se puede filtrar y volver a utilizar.
Sacar las patatas a un recipiente y mantener caliente hasta su utilización como guarnición de diversos platos.

Información nutricional (1 ración)

Energía

1988.42kcal

Carbohidratos

37.89g

Proteínas

5.76g

Grasas

200.51g

Grasas

200.51g

Fibra

4.54g

Ácidos grasos saturados

26.08g

Ácidos grasos monoinsaturados

54.02g

Ácidos grasos polinsaturados

120.24g

Colesterol

1.0mg

Calcio

79.85mg

Hierro

2.01mg

Zinc

0.6mg

Vitamina A

0.0ug

Vitamina C

46.26g

Ácido fólico

32.64ug

Sal (Sodio)

402.5mg

Azúcares

1.8g

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