Preelaboración:

1. Pesar los ingredientes.
2. Texturizar la mantequilla.

Elaboración:

1. Mezclar los ingredientes excepto la levadura y mantequilla.
2. Fresar durante 5'
3. Añadir la mantequilla texturizada en 2 o 3 golpes y mezclar hasta que se integre en la masa.
4. Añadir la levadura.
5. Terminar de amasar hasta que la masa se despegue de la cubeta.
6. Reposar en una cámara  durante 30' aproximadamente.
7. Dividir y pesar piezas de 125 gr, 250 gr, 500 gr.
8. Bolear.
9. Reposar 5'.
10. Formar los roscones.
11. Disponer en fermentación a una temperatura entre 21ºC y 25ºC  al doble del volumen inicial.
12. Pintar con huevo batido la superficie y disponer las frutas confitadas.
13. Hornear entre  180ºC y 200ºC durante 15' aproximadamente.
14. Retirar y enfriar sobre rejilla.

Otros:

• Puede disponerse almendra fileteada y engranillar la superficie con azúcar antes del horneado.
• Pueden servirse sin relleno o con relleno.
• Los rellenos clásicos son la crema pastelera y la nata montada con azúcar.
• Puede lustrarse la superficie con azúcar glass a su servicio.