Vegetarios Veganos

Técnicas > Batir

Recetario EHOJA Turrón Trufado Tipo Suchard

Turrón Trufado Tipo Suchard

Mazapanes y Turrones

Técnicas: Amalgamar Batir Turrones

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Turrón Trufa de Limón

Turrón Trufa de Limón

Postres con masas azucaradas

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Turrones Amalgamar Batir

Recetario EHOJA Trufa para Congelar

Trufa para Congelar

Coberturas y bombones

Carta o menú: Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Trufa Fresca

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Trufa Cocida Cremosa

Trufa Cocida Cremosa

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir Cocer

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Tronco de Navidad de cacao

Tronco de Navidad de cacao

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir Cocer Hornear Montar

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Tortilla Francesa

Tortilla Francesa

Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú Carta Bar

Recetario EHOJA Tortilla Enrollada al Natural

Tortilla Enrollada al Natural

Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Tortilla de Patata

Tortilla de Patata

Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería

Técnicas: Fritura Batir

Carta o menú: Bar

Recetario EHOJA Texturas de Arroz con Leche

Texturas de Arroz con Leche

Postres a base de lácteos

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Tempura cog 1

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Tarta San Marcos

Tarta San Marcos

Postres con bizcochos

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Tarta Red Velvet

Tarta Red Velvet

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Tarta Mozart (II)

Tarta Mozart (II)

Técnicas: Batir Hidratar Montar

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Tarta de Yogur y Mandarina

Tarta de Yogur y Mandarina

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Confitar Batir

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Tarta de Queso sin Harina

Tarta de Queso sin Harina

Pastelería: Postres de restaurante

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Batir Hornear

Recetario EHOJA Tarta de Queso Fría

Tarta de Queso Fría

Semifríos y mousses

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Tarta de Queso con Crumble de Almendra y Sorbete de manzana

Tarta de Queso con Crumble de Almendra y Sorbete de manzana

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Abatir Batir Cocción en Blanco Hornear Madurar

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Tarta de Mousse de Limón

Tarta de Mousse de Limón

Semifríos y mousses

Técnicas: Aditivos Batir

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Tarta de limón LEMON PIE

Tarta de limón LEMON PIE

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Tarta de Limón

Tarta de Limón

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Cocer Batir Sablear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Strudel, Nieve de Yogurt y Néctar de Frutas

Strudel, Nieve de Yogurt y Néctar de Frutas

Postres a base de lácteos

Técnicas: Batir

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Souffle de Limón y Grosellas

Souffle de Limón y Grosellas

Postres a base de frutas

Carta o menú: Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Sobaos Pasiegos

Sobaos Pasiegos

Técnicas: Amalgamar Batir Hornear

Carta o menú: Bar

Recetario EHOJA Semifrío de Frambuesa

Semifrío de Frambuesa

Semifríos y mousses

Carta o menú: Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Sandwich Montecristo

Sandwich Montecristo

Bar-cafetería: Elaboraciones

Técnicas: Sándwich Batir

Carta o menú: Bar

Recetario EHOJA Salsa de Perejil

Salsa de Perejil

Otras decoraciones

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Salsa Barbacoa

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú Carta Bar

Recetario EHOJA Salmorejo con Coca de Anchoas y Cherry.

Salmorejo con Coca de Anchoas y Cherry.

Cocina: Entremetier

Técnicas: Batir Cocer Pelado

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Saint Honoré de Chocolate

Saint Honoré de Chocolate

Técnicas: Amasar Batir Cocer

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Rosa Cítrica

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Abatir Batir Cocer Helados Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Ravioli de hojaldre con chocolate y pistachos

Ravioli de hojaldre con chocolate y pistachos

Técnicas: Batir Cocer Hornear

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Plum Cake esponjoso

Plum Cake esponjoso

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Plum Cake Clásico

Plum Cake Clásico

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú Bar

Recetario EHOJA Piña Colada con un Poco de Pasión

Piña Colada con un Poco de Pasión

Técnicas: Abatir Montar Batir

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Pastel de Arroz (Pastel de Bilbao)

Pastel de Arroz (Pastel de Bilbao)

Postres con masas azucaradas

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Pastel Brownie

Técnicas: Amalgamar Batir Hornear

Carta o menú: Bar

Recetario EHOJA Pasta Sableux Bretón

Pasta Sableux Bretón

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir Sablear

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Pasta sablé

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Pasta Bomba

Merengues y otras elaboraciones

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Nuestro Ferrero Rocher

Nuestro Ferrero Rocher

Confitería (Golosinas, Gominolas y elaboraciones con azucar)

Carta o menú: Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Nube (whisky)

Pastelería: Acabados y decoraciones

Carta o menú: Carta

Técnicas: Batir Cocer

Recetario EHOJA Mundo Mango.

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Abatir Batir Montar

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Mousse de Yogurt con Helado de Violetas.

Mousse de Yogurt con Helado de Violetas.

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Abatir Batir Cocer Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Merengue Cocido

Merengue Cocido

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Aromatizar Atemperar Batir

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Mantecada Gallega

Mantecada Gallega

Técnicas: Amalgamar Batir Fermentar Hornear

Carta o menú: Bar

Recetario EHOJA Madalenas de Aceite.

Madalenas de Aceite.

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Bar

Recetario EHOJA Fresas y Sorpresas

Fresas y Sorpresas

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Aromatizar Batir Montar Bañar

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Fragaria.

Técnicas: Abatir Batir Hornear Montar

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Financier Cacao

Financier Cacao

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú Bar

Recetario EHOJA Espuma de Naranja y Fresas

Espuma de Naranja y Fresas

Semifríos y mousses

Técnicas: Amalgamar Batir Cocer

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Ensalada de Queso de Cabra, Bacon y Vinagreta de Soja y Mostaza

Ensalada de Queso de Cabra, Bacon y Vinagreta de Soja y Mostaza

Cocina: Entremetier

Técnicas: Aromatizar Asar Batir Ensalada Plancha

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Crepes de Pollo

Crepes de Pollo

Técnicas: Saltear Batir Hornear

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Crêpes

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Carta o menú: Menú Carta

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Cremoso de Mascarpone, Café y Chocolate

Cremoso de Mascarpone, Café y Chocolate

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Batir Emborrachar Hornear Montar

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Crema Torrefacta de Café Frío Reposado en un Untuoso de Avellana-Chocolate y Escarcha de Whisky

Crema Torrefacta de Café Frío Reposado en un Untuoso de Avellana-Chocolate y Escarcha de Whisky

Postres a base de lácteos

Técnicas: Batir

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Crema de mantequilla a partir de merengue suizo

Crema de mantequilla a partir de merengue suizo

Cremas y rellenos

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Crema de café, mousse de chocolate cocida y helado de grué de cacao

Crema de café, mousse de chocolate cocida y helado de grué de cacao

Semifríos y mousses

Técnicas: Batir

Recetario EHOJA Choux Gigantes con Praliné y Crema Diplomática.

Choux Gigantes con Praliné y Crema Diplomática.

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Batir Hornear Montar

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Carrot Cake con Cremoso de Mascarpone

Carrot Cake con Cremoso de Mascarpone

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Café Irlandes con magdalena crujiente

Café Irlandes con magdalena crujiente

Técnicas: Batir Cocer Madurar

Recetario EHOJA Bollos de Azúcar

Bollos de Azúcar

Panes y bollería

Técnicas: Amasar Batir

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Bizcocho Ruso

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Bizcocho lIgero

Bizcocho lIgero

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Bizcocho Joconda

Bizcocho Joconda

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir Hornear

Recetario EHOJA Bizcocho Genovés

Bizcocho Genovés

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Bizcocho de Nueces con Cremoso de Queso y Jalea de Frutos Rojos.

Bizcocho de Nueces con Cremoso de Queso y Jalea de Frutos Rojos.

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Bizcocho de Chocolate

Bizcocho de Chocolate

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir Horno

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Bizcocho de cacao

Bizcocho de cacao

Masas batidas (bizcochos y tartas)

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Bizcocho Corriente

Bizcocho Corriente

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: Batir Hornear

Carta o menú: Menú

Recetario EHOJA Bavarois de Fresa sobre Crumble con Salsa de Chocolate y Helado de Plátano

Bavarois de Fresa sobre Crumble con Salsa de Chocolate y Helado de Plátano

Pastelería: Postres de restaurante

Técnicas: Abatir Batir Glasear Hornear Madurar

Carta o menú: Menú Carta

Recetario EHOJA Aire de Mostaza

Aire de Mostaza

Técnicas: Batir

Carta o menú: Carta

Sugerencias

Recetario EHOJA Lomo de Conejo Relleno con Peras de Rincón.

Lomo de Conejo Relleno con Peras de Rincón.

Técnicas: COCER HORNO RAGOUT

Carta o menú: CARTA

Recetario EHOJA Espaguetis a la Putanesca.

Espaguetis a la Putanesca.

Cocina: Entremetier

Técnicas: COCER PELADO REHOGAR SALSA RODAJA AL DENTE

Carta o menú: MENÚ CARTA

Recetario EHOJA Salmón Marinado con Especias, Salsa de Yogur y Limón

Salmón Marinado con Especias, Salsa de Yogur y Limón

Cocina: Pescados

Carta o menú: CARTA

Técnicas: MARINAR

Recetario EHOJA Piña Colada con un Poco de Pasión

Piña Colada con un Poco de Pasión

Técnicas: ABATIR MONTAR BATIR

Carta o menú: MENÚ CARTA