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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Al dente

60 min
Recetario EHOJA Espaguetis a la Putanesca.
Espaguetis a la Putanesca.
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Pelado Rehogar Salsa Rodaja Al dente
Carta o menú: Menú Carta

Sugerencias

24 min
Recetario EHOJA Prefermento Poolish
Prefermento Poolish
Panes y bollería
Técnicas: AMASAR FERMENTAR
5 min
Recetario EHOJA Pan de Tomate, Aceitunas y Albahaca
Pan de Tomate, Aceitunas y Albahaca
Técnicas: AMASAR FERMENTAR HORNEAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
120 min
Recetario EHOJA Lengua de Ternera Bordalesa
Lengua de Ternera Bordalesa
Técnicas: COCER FRITURA REBOZAR
Carta o menú: MENÚ
40 min
Recetario EHOJA Barquillo
Barquillo
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: HORNEAR
Carta o menú: CARTA
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