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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Confitar

90 min
Recetario EHOJA Tarta de Yogur y Mandarina
Tarta de Yogur y Mandarina
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: Confitar Batir
Carta o menú: Carta
60 min
Recetario EHOJA Sopa de Pescado
Sopa de Pescado
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Confitar Sopa
Carta o menú: Menú Carta
min
Recetario EHOJA Milhojas de Salmón, Merluza y Verduras con Crema de Curry
Milhojas de Salmón, Merluza y Verduras con Crema de Curry
Técnicas: Aditivos Confitar Horno
Carta o menú: Menú
60 min
Recetario EHOJA Lubina Confitada con Verduras Asadas
Lubina Confitada con Verduras Asadas
Cocina: Pescados
Técnicas: Confitar Asado Escalivar
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Filete de lubina a la Plancha con Parmentier de Anchoas. cog1 y cod1
Filete de lubina a la Plancha con Parmentier de Anchoas. cog1 y cod1
Cocina: Pescados
Técnicas: Asar Confitar Hornear
Carta o menú: Menú Carta
60 min
Recetario EHOJA Crema de Porrusalda con Bacalao Confitado
Crema de Porrusalda con Bacalao Confitado
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Confitar
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Confit de Pato a la Naranja, Cremoso de Boniato, Caviar de Grosellas y Gelatina de Balsámico
Confit de Pato a la Naranja, Cremoso de Boniato, Caviar de Grosellas y Gelatina de Balsámico
Cocina: Carnes
Técnicas: Abatir Confitar Hornear
Carta o menú: Carta
min
Recetario EHOJA Cebolleta Francesa Confitada
Cebolleta Francesa Confitada
Técnicas: Cocer Confitar Blanquear
Carta o menú: Menú Carta
60 min
Recetario EHOJA Brandada de Bacalao
Brandada de Bacalao
Técnicas: Abatir Confitar
Carta o menú: Carta Bar
40 min
Recetario EHOJA Bacalao al Pil Pil
Bacalao al Pil Pil
Técnicas: Confitar
Carta o menú: Carta

Sugerencias

100 min
Recetario EHOJA Arroz con leche de las monjas
Arroz con leche de las monjas
Postres a base de lácteos
Técnicas: COCER
Carta o menú: MENÚ
5 min
Recetario EHOJA Pelado de Aguacate a la Vista del Cliente.
Pelado de Aguacate a la Vista del Cliente.
Cocina: Elaboraciones de platos a la vista del cliente
Técnicas: PELADO
Carta o menú: CARTA
60 min
Recetario EHOJA Panacota de Setas
Panacota de Setas
Aperitivos fríos
Técnicas: COCER
Carta o menú: MENÚ CARTA
60 min
Recetario EHOJA Blanquea de Pavo con Espárragos y Champiñones
Blanquea de Pavo con Espárragos y Champiñones
Cocina: Carnes
Técnicas: COCER REHOGAR SALTEAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
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