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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Cocción en Blanco

50 min
Recetario EHOJA Tartas a Base de Pasta Prisa (Manzana y Almendra )
Tartas a Base de Pasta Prisa (Manzana y Almendra )
Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería
Técnicas: Cocción en Blanco
Carta o menú: Menú Carta
120 min
Recetario EHOJA Tarta de Queso con Crumble de Almendra y Sorbete de manzana
Tarta de Queso con Crumble de Almendra y Sorbete de manzana
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: Abatir Batir Cocción en Blanco Hornear Madurar
Carta o menú: Menú Carta
120 min
Recetario EHOJA Pochas con Almejas en Salsa Verde
Pochas con Almejas en Salsa Verde
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Cocción en Blanco
Carta o menú: Carta
50 min
Recetario EHOJA Alcachofas con Jamón
Alcachofas con Jamón
Cocina: Entremetier
Técnicas: Abatir Cocción en Blanco Fritura Refrito Brounoise
Carta o menú: Carta

Sugerencias

120 min
Recetario EHOJA Sorbete de Naranja
Sorbete de Naranja
Postres a base de frutas
3 min
Recetario EHOJA Codillo de Cerdo con Verduras
Codillo de Cerdo con Verduras
Cocina: Carnes
Técnicas: COCER SALTEAR
Carta o menú: MENÚ
3 min
Recetario EHOJA Tartaletas de Almendra
Tartaletas de Almendra
Masas azucaradas (pastas y galletas)
Técnicas: AROMATIZAR HORNEAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
120 min
Recetario EHOJA Tarta de Queso con Crumble de Almendra y Sorbete de manzana
Tarta de Queso con Crumble de Almendra y Sorbete de manzana
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: ABATIR BATIR COCCIÓN EN BLANCO HORNEAR MADURAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
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