Vegetarios Veganos

Técnicas > Infusionar

Recetario EHOJA Panceta, Escabeche Riojano y Mejillones

Panceta, Escabeche Riojano y Mejillones

Técnicas: Abatir Aromatizar Cocer Hornear Infusionar Plancha Pochar Reducir Rehogar

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Magret de pato, Manzana y Albahaca

Magret de pato, Manzana y Albahaca

Técnicas: Abatir Aromatizar Asar Cocer Infusionar Blanquear

Carta o menú: Carta

Recetario EHOJA Café de Filtro con Leche Emulsionada

Café de Filtro con Leche Emulsionada

Cocina: Elaboraciones de platos a la vista del cliente

Técnicas: Infusionar Elaboraciones a la vista del cliente

Carta o menú: Menú

Sugerencias

Recetario EHOJA Crema Catalana

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: COCER

Carta o menú: MENÚ

Recetario EHOJA Mazapán

Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería

Técnicas: COCER AMALGAMAR AMASAR

Carta o menú: MENÚ CARTA

Recetario EHOJA Galletas Pretzel

Galletas Pretzel

Masas azucaradas (pastas y galletas)

Técnicas: HORNEAR

Carta o menú: MENÚ CARTA

Recetario EHOJA Bombón de mojito

Bombón de mojito

Confitería (Golosinas, Gominolas y elaboraciones con azucar)

Carta o menú: CARTA