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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Espalmar

60 min
Recetario EHOJA Carpaccio de Gambas, Papada y Fruta de la Pasión
Carpaccio de Gambas, Papada y Fruta de la Pasión
Cocina: Entremetier
Técnicas: Fritura Espalmar
Carta o menú: Carta

Sugerencias

120 min
Recetario EHOJA Brioche de Steak Tartare, Cebolla Roja Encurtida y Mayonesa de kimchi
Brioche de Steak Tartare, Cebolla Roja Encurtida y Mayonesa de kimchi
Aperitivos fríos
Técnicas: AMASAR MARINAR PAN
Carta o menú: CARTA
50 min
Recetario EHOJA Tortilla de Chorizo
Tortilla de Chorizo
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: FRITURA
Carta o menú: BAR
3 min
Recetario EHOJA Callos con Garbanzos y Chorizo
Callos con Garbanzos y Chorizo
Cocina: Carnes
Técnicas: COCER
Carta o menú: MENÚ
30 min
Recetario EHOJA Hamburguesa con Queso
Hamburguesa con Queso
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: BOCADILLO PLANCHA
Carta o menú: BAR
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ESCUELA DE HOSTELERÍA & TURISMO DE LA RIOJA
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