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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Reducir

60 min
Recetario EHOJA Tallarines de Pasta Fresca con Calabacín y Zanahoria
Tallarines de Pasta Fresca con Calabacín y Zanahoria
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Reducir Saltear
Carta o menú: Menú
60 min
Recetario EHOJA Solomillo de Cerdo Ibérico en Crema de Leche y Ajos
Solomillo de Cerdo Ibérico en Crema de Leche y Ajos
Cocina: Carnes
Técnicas: Cocer Reducir
Carta o menú: Menú
30 min
Recetario EHOJA Salsa de Frutos Rojos
Salsa de Frutos Rojos
Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería
Técnicas: Cocer Reducir
Carta o menú: Menú Carta
70 min
Recetario EHOJA Pollo al Cava
Pollo al Cava
Cocina: Carnes
Técnicas: Cocer Reducir
Carta o menú: Menú
1 min
Recetario EHOJA Panceta, Escabeche Riojano y Mejillones
Panceta, Escabeche Riojano y Mejillones
Cocina: Carnes
Técnicas: Abatir Aromatizar Cocer Hornear Infusionar Plancha Pochar Reducir Rehogar
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Compota de Manzana
Compota de Manzana
Postres a base de frutas
Técnicas: Reducir
Carta o menú: Menú Carta
120 min
Recetario EHOJA Carrilleras de Cerdo con Pure de Coliflor y Curry
Carrilleras de Cerdo con Pure de Coliflor y Curry
Cocina: Carnes
Técnicas: Blanquear Cocer Ensalada Flambear Glasear Reducir Rehogar
Carta o menú: Carta

Sugerencias

120 min
Recetario EHOJA Ensalada de Pulpo con Crema de Bacon
Ensalada de Pulpo con Crema de Bacon
Ensaladas
90 min
Recetario EHOJA Tomates Rellenos
Tomates Rellenos
Cocina: Entremetier
Técnicas: ASAR
Carta o menú: MENÚ
min
Recetario EHOJA Huevos Escalfados con Espinacas y Langostinos
Huevos Escalfados con Espinacas y Langostinos
Técnicas: HUEVOS ESCALFAR
Carta o menú: MENÚ
40 min
Recetario EHOJA Barquillo
Barquillo
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: HORNEAR
Carta o menú: CARTA
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