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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Blanquear

90 min
Recetario EHOJA Tarta de Mandarina y Yogurt
Tarta de Mandarina y Yogurt
Semifríos y mousses
Técnicas: Cocer Blanquear Bañar
Carta o menú: Menú Carta
30 min
Recetario EHOJA Magret de pato, Manzana y Albahaca
Magret de pato, Manzana y Albahaca
Técnicas: Abatir Aromatizar Asar Cocer Infusionar Blanquear
Carta o menú: Carta
60 min
Recetario EHOJA Crema Mantequilla con Almíbar
Crema Mantequilla con Almíbar
Cremas y rellenos
Técnicas: Blanquear
Carta o menú: Carta Menú
min
Recetario EHOJA Cebolleta Francesa Confitada
Cebolleta Francesa Confitada
Técnicas: Cocer Confitar Blanquear
Carta o menú: Menú Carta
120 min
Recetario EHOJA Carrilleras de Cerdo con Pure de Coliflor y Curry
Carrilleras de Cerdo con Pure de Coliflor y Curry
Cocina: Carnes
Técnicas: Blanquear Cocer Ensalada Flambear Glasear Reducir Rehogar
Carta o menú: Carta
90 min
Recetario EHOJA Callos a la Madrileña
Callos a la Madrileña
Cocina: Carnes
Técnicas: Cocer Blanquear
Carta o menú: Menú Carta

Sugerencias

120 min
Recetario EHOJA Plum Cake esponjoso
Plum Cake esponjoso
Masas batidas (bizcochos y tartas)
Técnicas: BATIR HORNEAR
Carta o menú: MENÚ
4 min
Recetario EHOJA Bollos de Pan Común
Bollos de Pan Común
Panes y bollería
Técnicas: HORNO AMASAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
15 min
Recetario EHOJA Huevos Fritos a la Española
Huevos Fritos a la Española
Huevos
Técnicas: FRITURA HUEVOS
Carta o menú: MENÚ
20 min
Recetario EHOJA Sándwich de Bacon Queso con Huevo a la Plancha.
Sándwich de Bacon Queso con Huevo a la Plancha.
Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería
Técnicas: BOCADILLO
Carta o menú: BAR
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