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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Sablear

90 min
Recetario EHOJA Tarta de Limón
Tarta de Limón
Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería
Técnicas: Cocer Batir Sablear
Carta o menú: Menú Carta
90 min
Recetario EHOJA Pasta Sableux Bretón
Pasta Sableux Bretón
Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería
Técnicas: Batir Sablear
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Pasta sablé con almendra
Pasta sablé con almendra
Masas azucaradas (pastas y galletas)
Técnicas: Amalgamar Hornear Sablear
Carta o menú: Menú Carta

Sugerencias

90 min
Recetario EHOJA Natillas
Natillas
Pastelería: Elaboraciones de pastelería y repostería
Técnicas: COCER
Carta o menú: MENÚ CARTA
120 min
Recetario EHOJA Souffle de Limón y Grosellas
Souffle de Limón y Grosellas
Postres a base de frutas
Carta o menú: CARTA
Técnicas: BATIR
min
Recetario EHOJA Rosa Cítrica
Rosa Cítrica
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: ABATIR BATIR COCER HELADOS HORNEAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
120 min
Recetario EHOJA Sopa Bullabesa
Sopa Bullabesa
Cocina: Entremetier
Técnicas: ABATIR COCER REHOGAR SALSA SOPA
Carta o menú: CARTA
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ESCUELA DE HOSTELERÍA & TURISMO DE LA RIOJA
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