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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Plancha

15 min
Recetario EHOJA Tostada Desayuno
Tostada Desayuno
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: Asar Plancha
Carta o menú: Bar
90 min
Recetario EHOJA Tortitas Americanas
Tortitas Americanas
Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería
Técnicas: Plancha
Carta o menú: Bar
3 min
Recetario EHOJA Terrina de Cochinillo Crujiente
Terrina de Cochinillo Crujiente
Cocina: Carnes
Técnicas: Abatir Asar Horno Plancha Cocinar al vacío
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Tataki de Atún con Ajo Blanco
Tataki de Atún con Ajo Blanco
Cocina: Pescados
Técnicas: Marinar Plancha
Carta o menú: Carta
15 min
Recetario EHOJA Sándwich Vegetal sin Atún
Sándwich Vegetal sin Atún
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: Plancha Bocadillo Sándwich
Carta o menú: Bar
20 min
Recetario EHOJA Sándwich Vegetal (Con huevo)
Sándwich Vegetal (Con huevo)
Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería
Técnicas: Plancha Sándwich
Carta o menú: Bar
30 min
Recetario EHOJA Sándwich Mixto o Biquini.
Sándwich Mixto o Biquini.
Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería
Técnicas: Plancha
Carta o menú: Menú
20 min
Recetario EHOJA Sándwich Club
Sándwich Club
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: Bocadillo Plancha
Carta o menú: Bar
60 min
Recetario EHOJA Rodaballo con Salsa de Langostinos y Espiral de Verduras
Rodaballo con Salsa de Langostinos y Espiral de Verduras
Cocina: Pescados
Técnicas: Asar Cocer Plancha Rehogar Saltear
Carta o menú: Carta
60 min
Recetario EHOJA Rodaballo con Pil Pil de Bilbaina
Rodaballo con Pil Pil de Bilbaina
Cocina: Pescados
Técnicas: Asar Asado Caldo corto Hornear Plancha Refrito
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Presa Ibérica Marinada con Humus de Lentejas y Espuma de Piquillos
Presa Ibérica Marinada con Humus de Lentejas y Espuma de Piquillos
Cocina: Carnes
Técnicas: Abatir Asar Cocer Plancha Saltear
Carta o menú: Carta
1 min
Recetario EHOJA Panceta, Escabeche Riojano y Mejillones
Panceta, Escabeche Riojano y Mejillones
Cocina: Carnes
Técnicas: Abatir Aromatizar Cocer Hornear Infusionar Plancha Pochar Reducir Rehogar
Carta o menú: Carta
50 min
Recetario EHOJA Montadito de Queso y Lomo
Montadito de Queso y Lomo
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: Plancha Bocadillo
Carta o menú: Bar
120 min
Recetario EHOJA Merluza sobre Lentejas a la Jardinera y Caviar de Tomate
Merluza sobre Lentejas a la Jardinera y Caviar de Tomate
Cocina: Pescados
Técnicas: Abatir Cocer Fritura Plancha Rehogar Saltear
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Medallones de Cordero con Espinacas Crema de Patata y Bombón de Idiazábal
Medallones de Cordero con Espinacas Crema de Patata y Bombón de Idiazábal
Cocina: Carnes
Técnicas: Abatir Cocer Escaldar Plancha
Carta o menú: Carta
40 min
Recetario EHOJA Huevos a la Poele
Huevos a la Poele
Cocina: Entremetier
Técnicas: Fritura Plancha Huevos
Carta o menú: Menú
30 min
Recetario EHOJA Hamburguesa con Queso
Hamburguesa con Queso
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: Bocadillo Plancha
Carta o menú: Bar
30 min
Recetario EHOJA Hamburguesa
Hamburguesa
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: Plancha Asado Bocadillo
Carta o menú: Bar
40 min
Recetario EHOJA Habanero
Habanero
Bar-cafetería: Elaboraciones
Técnicas: Plancha
Carta o menú: Menú
40 min
Recetario EHOJA Ensalada de Queso de Cabra, Bacon y Vinagreta de Soja y Mostaza
Ensalada de Queso de Cabra, Bacon y Vinagreta de Soja y Mostaza
Cocina: Entremetier
Técnicas: Aromatizar Asar Batir Ensalada Plancha
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Costillar de Cordero a la Miel de Romero y con Frutos Picantes
Costillar de Cordero a la Miel de Romero y con Frutos Picantes
Cocina: Carnes
Técnicas: Asar Cocer Marinar Plancha
Carta o menú: Carta
60 min
Recetario EHOJA Corvina con Vinagreta de Tomate y Piparra con Consomé de Jamón
Corvina con Vinagreta de Tomate y Piparra con Consomé de Jamón
Cocina: Pescados
Técnicas: Abatir Cocer Hornear Plancha Rehogar
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Caldo Mutante de Chipirones con Gel de Cítricos
Caldo Mutante de Chipirones con Gel de Cítricos
Cocina: Entremetier
Técnicas: Abatir Agar Agar Cocer Plancha
Carta o menú: Carta
40 min
Recetario EHOJA Burritos de Pollo
Burritos de Pollo
Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería
Técnicas: Asado Plancha
Carta o menú: Bar
50 min
Recetario EHOJA Bocadillo Vegetal con Pollo y Tortilla al Natural
Bocadillo Vegetal con Pollo y Tortilla al Natural
Elaboraciones Culinarias de bar-cafetería
Técnicas: Plancha
Carta o menú: Menú
90 min
Recetario EHOJA Bitoques a la Americana con Pan de Muffins
Bitoques a la Americana con Pan de Muffins
Cocina: Carnes
Técnicas: Plancha
Carta o menú: Menú
60 min
Recetario EHOJA Arroz, Boletus y Manitas de Cerdo.
Arroz, Boletus y Manitas de Cerdo.
Técnicas: Abatir Aromatizar ARROZ Cocer Hornear Plancha Rehogar
Carta o menú: Carta

Sugerencias

60 min
Recetario EHOJA Coca de Pimiento y Tomate
Coca de Pimiento y Tomate
Cocina: Entremetier
Técnicas: AMASAR HORNEAR
Carta o menú: MENÚ
7 min
Recetario EHOJA Champiñón de Autol "estilo Laurel"
Champiñón de Autol "estilo Laurel"
Cocina: Elaboraciones de platos a la vista del cliente
Carta o menú: CARTA
24 min
Recetario EHOJA Panettone
Panettone
Panes y bollería
Técnicas: AMASAR FERMENTAR HORNEAR
Carta o menú: CARTA
60 min
Recetario EHOJA Croquetas de Ave.
Croquetas de Ave.
Aperitivos calientes
Técnicas: COCER FRITURA REHOGAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
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