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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Albardar

60 min
Recetario EHOJA Solomillo de cerdo Albardado a la Mostaza Antigua con Pastel de Patata
Solomillo de cerdo Albardado a la Mostaza Antigua con Pastel de Patata
Cocina: Carnes
Técnicas: Albardar Asar Cocer Saltear
Carta o menú: Menú Carta

Sugerencias

120 min
Recetario EHOJA Turrón de Mojito
Turrón de Mojito
Mazapanes y Turrones
Técnicas: ATEMPERAR BAÑAR TURRONES
Carta o menú: CARTA
120 min
Recetario EHOJA Bacalao Confitado con Cítricos, Salsa de Aceitunas y Bizcocho de Pimientos
Bacalao Confitado con Cítricos, Salsa de Aceitunas y Bizcocho de Pimientos
Cocina: Pescados
Técnicas: ABATIR COCER COCINAR AL VACÍO SALSA
Carta o menú: CARTA
60 min
Recetario EHOJA Crema de Porrusalda con Bacalao Confitado
Crema de Porrusalda con Bacalao Confitado
Cocina: Entremetier
Técnicas: COCER CONFITAR
Carta o menú: CARTA
2 min
Recetario EHOJA Café Solo o Espresso
Café Solo o Espresso
Cafés, Chocolates e Infusiones
Carta o menú: BAR
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ESCUELA DE HOSTELERÍA & TURISMO DE LA RIOJA
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