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CARTA O MENÚ
TÉCNICAS

Técnicas > Salsa

120 min
Recetario EHOJA Sopa Bullabesa
Sopa Bullabesa
Cocina: Entremetier
Técnicas: Abatir Cocer Rehogar Salsa Sopa
Carta o menú: Carta
120 min
Recetario EHOJA Secreto de cerdo con chutney de peras
Secreto de cerdo con chutney de peras
Técnicas: Cocer Parrilla Rehogar Salsa
Carta o menú: Carta
45 min
Recetario EHOJA Pizza Italiana
Pizza Italiana
Cocina: Entremetier
Técnicas: Brounoise Estofar Hornear Salsa
Carta o menú: Bar
60 min
Recetario EHOJA Espaguetis a la Putanesca.
Espaguetis a la Putanesca.
Cocina: Entremetier
Técnicas: Cocer Pelado Rehogar Salsa Rodaja Al dente
Carta o menú: Menú Carta
60 min
Recetario EHOJA Ensalada Templada de Sepia con Gambas
Ensalada Templada de Sepia con Gambas
Cocina: Entremetier
Técnicas: Ensalada Saltear Salsa
Carta o menú: Carta
60 min
Recetario EHOJA Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón de Pato y Salsa de Mango con Pistachos
Ensalada de Brotes Tiernos con Jamón de Pato y Salsa de Mango con Pistachos
Ensaladas
Técnicas: Atemperar Salsa Ensalada
Carta o menú: Carta
60 min
Recetario EHOJA Chop Suey de Pollo con Arroz
Chop Suey de Pollo con Arroz
Cocina: Entremetier
Técnicas: Salsa Saltear Marinar
Carta o menú: Menú Carta
120 min
Recetario EHOJA Bacalao Confitado con Cítricos, Salsa de Aceitunas y Bizcocho de Pimientos
Bacalao Confitado con Cítricos, Salsa de Aceitunas y Bizcocho de Pimientos
Cocina: Pescados
Técnicas: Abatir Cocer Cocinar al vacío Salsa
Carta o menú: Carta

Sugerencias

1 min
Recetario EHOJA Nuestro Ferrero Rocher
Nuestro Ferrero Rocher
Confitería (Golosinas, Gominolas y elaboraciones con azucar)
Carta o menú: CARTA
Técnicas: BATIR
120 min
Recetario EHOJA Secreto de cerdo con chutney de peras
Secreto de cerdo con chutney de peras
Técnicas: COCER PARRILLA REHOGAR SALSA
Carta o menú: CARTA
120 min
Recetario EHOJA Falso Tomate de Salmorejo con Tierra de Aceite y Jamón, Coca de Anchas y Cherry.
Falso Tomate de Salmorejo con Tierra de Aceite y Jamón, Coca de Anchas y Cherry.
Cocina: Entremetier
Técnicas: ABATIR TIERRAS
Carta o menú: CARTA
3 min
Recetario EHOJA Deconstrucción de Tiramisú.
Deconstrucción de Tiramisú.
Pastelería: Postres de restaurante
Técnicas: ABATIR MONTAR
Carta o menú: MENÚ CARTA
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